Bacalhau Espiritual

Ingredientes 

1,5 kg de bacalhau dessalgado  e desfiado 

500 g  de cenoura ralada 

1 cebola grande picada 

1 porção de salsinha 

2 dentes de algo 

1 maço  de  coentro 

Sal , nos moscada  e pimenta do reino  a gosto 

1  colhe sopa de manteiga 

1/4  xícara chá de azeite 

200 g de batata cozida e espremida 

200 g  de creme de leite 

50 g  de farinha de rosca 

3 copos de molho bechamel 

Molho bechamel ingredientes 

2 colheres sopa de manteiga 

1/2  cebola média 

3 cravos 

1 folha  de louro 

750 ml de leite líquido 

2 colheres sopa de farinha de trigo 

Sal, noz moscada e pimenta se desejar 

Preparo do molho 

Ferva o leite com os outros ingredientes  exceto manteiga e farinha de trigo 

Após fervura coe  e reserve o leite 

Leve ao fogo médio a manteiga até derreter e acrescente a farinha de trigo 

Frite a farinha de trigo até dourar  

Acrescente o leite reservado aos poucos até engrossar .

Preparo bacalhau 

Aqueça o azeite e a manteiga  a cebola e acrescente  o alho e refogue .

Em seguida acrescente o bacalhau , mexa acrescente  a cenoura e o tempeiro verde , salsinha , coentro , noz moscada e a pimenta .

Mexa e continue revogando os ingredientes. 

Com o fogo desligado acrescente  a batata espremida  o molho bechamel o queijo e o creme de leite .

Tudo deve ficar misturado até ficar com textura  de massa de bolo .

Depois acrescente  Sal a gosto 

Unte um pirex com azeite e acrescente  a massa 

Polvilhe com queijo parmesão ralado 

Leve ao forno para gratinar 

Servir o prato decorado com cenoura ralada 

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